關於淡然有味

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相信緣起 / 認真堅持、無私分享
我們創立於西元2007年，由兩位熱愛茶文化的官姓姊妹所構設。
以「淡然有味」為名，誠意地營造雅致的品茶空間，
期許現代人藉由安靜的茗飲中體會氣韻生動的況味。

茶藝復興 / 茶道為經、美學為緯
我們將「茶道」與「美學」完美的結合，
並推動新生活形態(New Life Style)的方式，
讓台灣贏得國際的目光，成為茶界的第一品牌。

細靜慢活 / 美學主張、無窮清新
經歷千年琢磨的茶道，至今可謂已臻圓融。
而「淡然有味」想做的則是以現代的美學視野，
為茶的傳統文化注入新的生命泉源。
我們經由流暢的泡茶程序，釋放滋味的醇美，
細柔的與茶對話，使味覺逐漸澄靜，讓心思趨於緩慢，
於是，在品茶的鑑賞中，懂得生活的真諦。

嚴選極品 / 用心監製、專業事茶
我們每年都會親自造訪茶山，與茶園主人及製茶師進行溝通。
針對當季的氣候討論出對茶最適當的發酵度及烘焙度，俾使每一款茶做到最好。
其後依照「事茶人」的專業素養，為客戶評鑑、篩選最優質的茶品，
讓入口的每一杯茶皆能喝到會心的感動。

在過程中專注，在茶道細節裡講究。

選茶、沏茶、品茶，盡情做好當下每一件小事情，在諸多細節中，都集中心思、以尊重專業的心去操作。

過程中的幽微觸動，使美自心中萌發；茶是體會的美，生活亦是。

沈靜的心，正是茶道的核心。

喧囂的生活步調中，我們藉由泡茶的準備工夫，逐步屏除雜念清掃環境、決定茶席位置、挑選合宜陳設、將茶聚擺放順手、爐燒茶水、掌握溫度……透過心思投入的動作，讓自己靜下來，緩而充分地進入茶道的當下。

以沉靜的心，感受事物的脈動；以澄靜的味覺，品嘗出萬般滋味。

緩和從容的慢，是品茶的唯一速度。

茶要慢慢品飲，口感及風味的細緻風韻，使唇舌浸潤於富饒滋味間。

刻意花時間，讓每次品茶的過程，都意猶未盡。

淡然有味的茶道，是悠然緩慢的步伐，不求快。

在生命的活力中，看見茶之美。

尋覓一口對味好茶，要求的，是品茶人以自己的生活體驗，融入品茶的過程之中，打開自己的五感，盡情感受、創作，不僅僅是嘗到茶的本質滋味，更是將透過茶的生命力，融合自身生活品味。