淡然有味 x 茶金 體現茶道靈魂

職人講座、跨界對談與茶席設計,為戲劇灌注正宗茶道文化。

 

4 大合作,全面茶藝復興

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白毫烏龍(東方美人茶)

 

— 傷口帶來的珍貴甜美,最珍貴、且製茶技術最難掌握的『白毫烏龍茶』 —

「東方美人茶是被蟲咬過的茶,它天生就是受過傷的茶,但正因為這個傷害,造就了它獨特的味道。」

 

白毫烏龍又稱東方美人茶,是茶菁取得最珍貴而製茶技術最難掌握的台灣精品。公視大戲《茶金》之所以選用本款茶作為結尾的高潮,便是因為它充分體現出台灣精湛的製茶手藝,並且是台灣獨有的風味。

 

色澤如寶石般動人,帶有濃郁的蜜香與熟果香,且甘甜宜人,白毫烏龍作為著涎茶系裡的代表之作當之無愧。

 

 

什麼是「著涎茶」?

什麼是著涎茶系呢?這種我們台灣獨有的風味,是小綠葉蟬的魔法,茶葉被他們咬食這個現象在台灣話裡就叫「著涎」(tio̍h-iân)。

 

小綠葉蟬的吸咬會啟動植物的防禦反應,合成的物質會散發出花果蜜香,這個本來是為了吸引白斑獵蛛前來吃掉小綠葉蟬的天然機制。

 

因此讓茶葉散發出剛剛好的花果蜜香,同時還提高了茶葉中的胺基酸成分,再經過複雜講究的製茶手序,才能創作出令人回味無窮的白毫烏龍。

淡然有味|著涎茶推薦

淡然有味的白毫烏龍著延茶葉中最高級的品種「清心大碰種」。

 

因此,在濃郁的蜜香與熟果香中,還能沁透出獨特的涼氣,經過我們製茶師的巧手,一絲不苟地製作出珍貴的茶葉,沏泡出琥珀般的茶色甘醇爽口。

 

特殊的製茶背景與豐富的滋味,一口即能體會為何編劇要選擇以這款茶作為戲中高潮。