烏龍茶全攻略：從種類、好處到泡法，專家帶您搞懂入門必讀指南

	海拔（公尺）	焙火度	發酵度	風味特色
阿里山金萱烏龍茶	1,000～1,400	輕烘焙	輕發酵	濃郁奶香，加上清香高山氣，甘甜滑潤，奶油般口感
四季春	400	輕烘焙	輕發酵	清香中帶有淡花香，入口花香四溢
凍頂烏龍茶	600～800	輕烘焙	中發酵	溫暖焙火香氣，有熟果香及花香
木柵鐵觀音	600～800	輕烘焙	中發酵	微酸熟果香及桂花乳香味
阿里山著蜒茶	1,000～1,700	中烘焙	中發酵	濃郁蜜果香，帶薄荷涼氣
白毫烏龍	90～150	無烘焙	重發酵	獨特的蜜香及熟果香
陳年包種	200～800	無烘焙	輕發酵	人蔘甘味，陳香濃郁
陳年凍頂	600～800	中烘焙	中發酵	陳年微酸熟果香，伴隨濃郁花香

（一）清香系列：清爽悠揚，自然清香

🍃 阿里山金萱烏龍茶

淡然有味的阿里山金萱烏龍茶，榮獲有「食品界米其林」之稱的 iTQi 國際風味評鑑所「絕佳風味獎」，與世界各地的精品食品並列，實力與品質皆獲得國際認證。

金萱茶最迷人的特徵，就是那一入口便讓人「一飲鍾情」的天然奶香。這股香氣隨著海拔高度而越發濃郁，在阿里山 1,400～1,700 公尺的高冷環境中，更是被完整孕育出來。沖泡後茶湯清澈透亮，香氣濃郁而不膩，帶著高山氣特有的清揚，使奶香更加立體。

淡然有味嚴選阿里山金萱茶區的優質茶菁，經過細膩工藝處理，造就了甘甜滑潤、如奶油般絲滑的口感。與一般金萱茶相比，不僅奶香更濃郁持久，還多了一份高山茶的清新回韻。入口時奶香淡雅馥郁，喉間回甘悠揚，宛如暖陽春風般溫潤，成為茶友回購率最高的高山茶款之一。

🍃 四季春

淡然有味的四季春茶產自南投 400 公尺的茶區，在清涼的氣候與山嵐雲霧的滋養下，孕育出帶有清新花香的茶菁。採用無焙火製程，完整保留茶葉原始的梔子花香與高山特有的清揚氣息。茶湯色澤翠綠透黃，入口時花香四溢、滋味甘醇厚實，兼具烏龍茶的圓潤與綠茶的清爽。

憑藉著細膩的風味與穩定的品質，這款四季春更榮獲日本「茶界奧斯卡」最高金賞獎，成為最能代表台灣烏龍茶特色的經典之一。

（二）焙香系列：濃郁醇厚，焙火底蘊

🍃 凍頂烏龍茶

在台灣眾多茶款中，「凍頂烏龍」一直是老茶饕心中最難以忘懷的經典滋味。來自南投鹿谷鄉 600～800 公尺的凍頂茶區，這款茶承襲傳統製法，經中發酵、中焙火工藝精心烘焙，展現了茶人記憶中那份渾厚、甘醇與耐泡的特質。

淡然有味堅持每一道工序做到位，讓茶湯散發出溫暖的焙火香氣，入口厚實沉穩，尾韻中轉為花香與熟果香，層次豐富。飲後齒頰留香不散，正是「甘、醇、厚」的凍頂烏龍最迷人之處。

在當代，許多茶廠為迎合年輕人口味，傾向做得更輕、更青，而真正能保留傳統風味的凍頂烏龍已漸稀少。淡然有味的凍頂烏龍茶不僅守住了這份經典，更憑藉其獨特厚韻，榮獲法國 AVPA 世界茶葉大賽銀牌獎，成為台灣茶中足以代表傳統與品質的象徵。

🍃 木柵鐵觀音

淡然有味的木柵鐵觀音，來自台北木柵 600～800 公尺的山坡茶區。與一般僅產於約 300 公尺的鐵觀音相比，這款茶因較高海拔的環境孕育出更獨特的風味。在濃厚的焙火香氣之中，帶有桂花乳香與細緻的微酸熟果韻，勾勒出專屬的「觀音韻」。

茶菁僅在正春與正冬 2 季採收，並堅持 100% 手工摘採嫩葉，確保最完整的茶質。經過 40 年經驗老師傅 36 小時不間斷的焙火守候，每一口茶湯都展現出厚實而純粹的層次感。即使沖泡到 5 泡，依舊能感受到濃、醇、香兼備的韻味。

入口時，先是溫暖的焦糖與堅果焙火香，隨之轉為帶點酸甜的果香與悠長的花香，尾韻厚實沉穩，喉間溫潤不散。憑藉這樣豐富又耐人尋味的風味，木柵鐵觀音更榮獲法國 AVPA 世界茶葉大賽「特殊風味獎」，被譽為台灣茶中的「復古老靈魂」。

（三）蜜香系列：蜜甜果香，豐富層次

🍃 阿里山著蜒茶（蜜香烏龍）

淡然有味的阿里山著蜒茶，又被稱為「蜜香烏龍」，是一款極為珍稀的高山茶。茶菁來自阿里山 1,000～1,700 公尺的茶區，僅在氣候條件合宜時，小綠葉蟬才會現身吸食嫩芽，誘發自然發酵，生成獨特的蜜甜韻味，因此每一批蜜香烏龍都可說是「可遇不可求」的珍品。

茶湯呈現琥珀色澤，散發出濃郁的蜜果香，同時透著一股薄荷般的清涼氣息。入口後，口感細膩典雅，既有果膠質帶來的滑順濃稠，又保有爽口生津的輕盈感。即使連續沖泡 5 次，仍能感受到撲鼻而來的花果蜜香，韻味悠長不散。

這款茶憑藉其稀有工藝與層次分明的風味，先後榮獲「茶葉界奧斯卡：日本世界綠茶大獎金賞獎」與「法國 AVPA 世界茶葉大賽特殊風味獎」。它不僅是台灣高山茶的驕傲，更是杯能喚醒感官、令人印象深刻的經典佳作。

🍃 白毫烏龍（東方美人）

淡然有味的白毫烏龍，又名「東方美人」，產自新竹峨眉北埔茶區 90～150 公尺的低海拔丘陵地。這款茶屬於重發酵、無焙火的茶款，以其優雅獨特的蜜香而聞名於世。

茶樹嫩芽在夏季生長時，經小綠葉蟬吸食後，觸發自然發酵反應，造就了專屬於東方美人的蜜香與熟果香。沖泡後，茶湯色澤鮮豔明亮，呈橙紅或琥珀色，入口時甘醇順口，細膩的果韻中透著一絲沁涼感，讓人回味無窮。

（四）陳香系列：渾厚喉韻，歲月陳甘

🍃 陳年包種

淡然有味的陳年包種茶，來自新北坪林茶區 200～800 公尺的山坡茶園。此茶在製作完成後經多年自然陳放，隨著時間轉化，帶來截然不同於新茶的風味表現。

沖泡後茶湯呈現深沉的暗紅色澤，入口時帶有濃郁的陳香與人蔘般的甘味，層次渾厚而持久。口感溫潤而滑順，不張揚卻極富深度，越是細品，越能感受到陳年歲月所賦予的獨特魅力。

🍃 陳年凍頂

來自南投鹿谷鄉凍頂茶區 600～800 公尺的山坡地，淡然有味的陳年凍頂在製成後經過多年靜置陳放。隨著歲月推移，茶葉中的物質逐漸沉澱醇化，轉化出嶄新的風味與香氣。

高溫沖泡時，茶湯表面浮現一層輕柔霧氣，散發出陳年熟果的微酸香，同時伴隨濃郁花香。入口厚實滑潤，滋味多層次，既有沉穩的底蘊，又帶來酸甜交織的驚喜。

三、烏龍茶行情落差大？了解影響烏龍茶價格的 8 個常見因素

走進茶行或茶展，常會發現烏龍茶的價格落差極大，同樣標示「高山烏龍」，卻可能有數倍的價差。這其實和茶葉的產地、製程到市場因素都有關。以下整理出 8 個常見影響價格的關鍵，包含產地、季節、工藝、年分等：

因素 1：產地與海拔

烏龍茶風味與茶園環境密切相關，海拔越高氣候越涼、日夜溫差大、雲霧遮蔭使茶葉生長更慢，茶質細緻、香氣持久，因此「高山茶」被譽為烏龍茶精品；低海拔茶雖價格親民，但層次較少。而「淡然有味」也堅持為每款茶嚴選最頂級的產地與海拔，如阿里山金萱即採高山茶區，只為呈現純淨香氣與細膩風味。

因素 2：採摘季節

一般來說，春、冬 2 季的茶品質最佳。冬茶因氣候冷冽、日照短暫，茶樹生長緩慢、養分集中，茶湯滋味醇厚、香氣清幽；春茶則歷經冬季養分蓄積，芽葉肥嫩，香氣鮮活且層次豐富。相較之下，夏、秋茶因氣候炎熱、生長快速，風味較淡、價格也較低。而淡然有味堅持只選用春茶與冬茶，以確保每一杯茶都能呈現出最純粹的香氣與穩定的高品質。

因素 3：採收方式

手工採收講究「一心二葉」，每片茶菁都由茶農細心挑選，因此品質穩定、茶湯純淨，但人工成本高，價格自然較貴。機器採收則效率快、成本低，但容易將老葉、茶梗一併採下，導致茶質參差不齊。而淡然有味始終堅持只使用手採一心二葉的茶葉，從源頭確保每一泡茶都能展現最純粹的本味。

因素 4：製茶工藝

烏龍茶的製程繁複，從萎凋、攪拌、發酵到烘焙，每一道工序都會深刻影響茶的香氣與滋味。茶師的經驗與手感更是關鍵，同樣的茶菁，經過不同師傅的製作，風味層次往往截然不同。而淡然有味的每一款茶，皆由擁有超過 50 年經驗、曾獲特等獎與頭等獎的製茶師親自監製。從發酵度到烘焙度，皆依茶葉特性量身調整，以比一般製茶多出數倍的時間慢工細作。

因素 5：茶樹品種

不同的品種天生就帶有不同的特色。稀有或特別受歡迎的品種，更因種植面積有限或栽培不易，價格往往居高不下。

因素 6：產量與市場需求

茶葉價格也會受到供需影響。若當年天氣異常、颱風侵襲導致減產，茶葉就會因稀缺而漲價。相反地，若市場對某一類茶的需求大增，例如「比賽茶」或特定產區的名氣茶款，也會推高價格。

因素 7：茶葉外觀與等級

茶葉的完整度、捲曲度、色澤都會影響等級。特別是參加茶葉比賽的「比賽茶」，經過專業國際評審把關與等級認證，往往能拍出高價。這類茶雖然數量有限，但常受收藏家或送禮需求者青睞。

而淡然有味所出品的茶葉，不僅通過國內評鑑認可，更在國際比賽中屢獲肯定，累積 13 款國際得獎茶。每一款得獎茶皆經由專業國際評審團嚴格審核，從外觀、香氣到茶湯層次都展現頂級水準，體現淡然有味對品質與工藝的極致追求。

因素 8：年分

烏龍茶不僅能現飲，部分茶款在妥善保存與專業焙火下，放置多年會發展出圓潤深厚的陳香，形成所謂「陳年烏龍」。由於時間與工藝都需要成本，加上數量稀少，這類茶的價格往往遠高於新茶，成為收藏級別的佳品。淡然有味也珍藏多款精心製作的陳年烏龍茶，由資深製茶師監製、歷經歲月熟成與反覆焙火調香，茶湯層次更顯厚實溫潤，展現出時間淬鍊後的典雅風味。

此外，若您平常就有買茶的習慣可能會發現，市面上有些價格特別低廉的茶葉，但它們往往並非真正的台灣烏龍茶，而是混入了越南茶或中國茶。在風味與品質上不僅與台灣正統烏龍茶有落差，更可能因為製程不透明而帶來農藥殘留的風險，長期飲用下來對健康甚至可能造成負面影響。

而淡然有味始終堅持只選用 100% 台灣在地優質茶葉，並嚴格把關每一道工法，只為端出值得信賴的好茶。我們的茶不僅耐久泡、耐存放、口感溫和，更象徵著高品質與安心保證。讓每一次品茗，都能喝到最純粹的茶香，也喝出真正的安心！

日常自飲的安心，送禮時的體面，都在淡然有味！

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四、懂喝更能安心享受！了解烏龍茶好處與注意事項

烏龍茶不只是生活中的飲品，更能替我們帶來各種不同的體驗與美好。不過，想要喝得安心，也需要了解一些小提醒。在接下來的段落，我們會先分享除了大家熟知的「去油解膩」之外，烏龍茶還能帶來哪些生活上的好處；接著，也會整理出哪些族群比較不適合大量飲用，幫助您在享受茶香之餘，更加放心。

（一）不只去油解膩！喝烏龍茶的好處還有哪些？

大家熟知烏龍茶能「去油解膩」，其實它帶來的好處遠不止於此。烏龍茶在日常生活中不僅是單純的飲品，更能成為陪伴身心的美好選擇：

提神醒腦，調整心情節奏：早晨起床或下午疲倦時，一杯溫潤的烏龍茶能喚醒思緒、提升專注力；在忙碌或情緒緊繃時，沖泡一壺茶靜心片刻，也能讓人重新找回平衡與專注，為生活注入平靜能量。
創造生活儀式感與人情溫度：無論是獨自品茶、與家人共享悠閒時光，或招待親友時端上一壺香氣馥郁的烏龍茶，都是展現品味與心意的方式。茶香不只撫慰心緒，也讓生活更有儀式感與溫度。
取代高糖飲品的選擇：想解渴卻又不想攝取太多糖分時，無糖烏龍茶就是最好的替代。它清爽解膩，能取代手搖飲或碳酸飲料，不僅熱量低，還能幫助保持口腔清新，對於正在控制飲食或追求健康生活的人特別合適。

（二）哪些族群不適合喝烏龍茶？烏龍茶禁忌一覽

雖然烏龍茶風味迷人、適合多數人，但以下族群飲用時需特別注意：

腸胃敏感者：空腹或飲用過多，容易刺激胃酸分泌，加重不適。
對咖啡因敏感者：可能出現心悸、焦慮或睡眠品質下降。
長期失眠者：建議避免在下午或晚上飲用，以免影響睡眠。
正在服藥或有特定慢性病狀況者：茶葉中的「鞣質」可能干擾藥效，應先諮詢醫師或藥師再飲用。

五、烏龍茶的正確泡法為何？茶師親授讓您初次泡茶就上手！

想要沖出好喝的烏龍茶，除了茶葉本身的品質，正確的沖泡方式更是關鍵。許多人初次嘗試時，常會因為沖泡溫度、時間或茶量掌握不準，導致茶湯不是過於苦澀，就是風味不足。其實，只要依循資深茶師的建議，就算是新手，也能輕鬆泡出專業級的茶湯。

因此以下我們將以淡然有味的 3 款經典茶品——阿里山金萱茶、四季春、凍頂烏龍茶作為範例，分別介紹它們的熱泡與冷泡方式。透過簡單的步驟，讓您了解烏龍茶怎麼泡，完整感受烏龍茶從清新到厚韻的多層次魅力。

🍵 阿里山金萱茶

熱泡
建議每次取 11g 茶葉，搭配 150cc 的水量，使用 98～100°C 的熱水沖泡，並可連續泡 5 次。

40 秒：100°C
20 秒：98°C
30 秒：98°C
40 秒：98°C
60 秒：98°C

小提醒：在沖泡之前，記得先用熱水將茶壺和茶杯溫熱；每次出湯後，盡量讓茶壺內的茶湯滴乾，避免殘留的茶湯影響下一泡的風味。

冷泡
建議使用 500cc 的常溫水或冰水，搭配 5g 茶葉（比例約為 1g 茶葉：100cc 水）。將茶葉投入水中，放入冰箱冷藏，靜置 8～10 小時即可完成。

小提醒：冷泡時間長短、茶葉用量會影響茶湯濃度，可依照個人口味調整，找到最喜歡的風味。

🍵 四季春

熱泡
建議每次取 10g 茶葉，搭配 150cc 的水量，使用 98°C 的熱水沖泡，並可連續泡 5 次。

40 秒：98°C
20 秒：98°C
20 秒：98°C
25 秒：98°C
30 秒：98°C

小提醒：在沖泡之前，記得先用熱水將茶壺和茶杯溫熱；每次出湯後，盡量讓茶壺內的茶湯滴乾，避免殘留的茶湯影響下一泡的風味。

冷泡
建議使用 500cc 的常溫水或冰水，搭配 5g 茶葉（比例約為 1g 茶葉：100cc 水）。將茶葉投入水中，放入冰箱冷藏，靜置 8～10 小時即可完成。

小提醒：冷泡時間長短、茶葉用量會影響茶湯濃度，可依照個人口味調整，找到最喜歡的風味。

🍵 凍頂烏龍茶

熱泡
建議每次取 11g 茶葉，搭配 150cc 的水量，使用 98～100°C 的熱水沖泡，並可連續泡 5 次。

50 秒：100°C
30 秒：98°C
40 秒：98°C
60 秒：98°C
80 秒：98°C

小提醒：在沖泡之前，記得先用熱水將茶壺和茶杯溫熱；每次出湯後，盡量讓茶壺內的茶湯滴乾，避免殘留的茶湯影響下一泡的風味。

冷泡
建議使用 500cc 的常溫水或冰水，搭配 5g 茶葉（比例約為 1g 茶葉：100cc 水）。將茶葉投入水中，放入冰箱冷藏，靜置 8～10 小時即可完成。

小提醒：冷泡時間長短、茶葉用量會影響茶湯濃度，可依照個人口味調整，找到最喜歡的風味。

淡然有味的每一款茶品皆會隨附貼心設計的茶品小卡，清楚標示建議的熱泡與冷泡方式。無論是初次接觸烏龍茶的新手，還是已經熟悉茶道的愛好者，只要依照小卡的步驟操作，就能輕鬆沖出專業茶人般的茶湯風味。

我們相信，好的茶不該只是專家才能掌握，而是人人都能在日常中享用的美好。透過這些沖泡指引，每杯茶都能展現出最純粹的香氣與韻味，讓品茶變得輕鬆而自在！

六、關於烏龍茶的常見問題（FAQ）

烏龍茶是許多人喜愛的日常茶飲，但也常讓人有各種疑問。有人好奇它算不算綠茶，也有人想知道能不能天天喝、該怎麼保存、什麼時候喝最合適，甚至孕婦與哺乳期媽咪能否飲用。在本段常見問題中，我們將針對這些話題一一解答，讓您盡情享受烏龍茶的美好。

Q1：烏龍茶算綠茶嗎？

烏龍茶不算綠茶。它們是 2 種不同的茶類，主要的區別在於茶葉的發酵程度：

綠茶：屬於「不發酵茶」，製作過程會經過高溫處理（殺青）以抑制酵素活性，保留茶葉的鮮嫩與清香。
烏龍茶：屬於「半發酵茶」，茶葉的發酵程度介於不發酵的綠茶和全發酵的紅茶之間，因此風味、香氣和茶湯顏色也介於 2 者之間，非常多樣化。

Q2：烏龍茶可以每天喝嗎？

可以每天喝，但還是要注意飲用的量。因為烏龍茶含有咖啡因，如果一次喝太多，可能會讓人出現心悸、睡眠不佳或腸胃不適的情況。如果本身對咖啡因比較敏感，建議避免在下午、晚上喝，以免影響睡眠。總結來說，烏龍茶每天喝沒問題，但重點是「適量」並依照自己的體質調整即可。

Q3：烏龍茶該如何保存？可以放多久？

茶葉最怕光線、潮濕與高溫，這些因素都會加速茶香流失，甚至導致變質。只要保存得當，烏龍茶一般可以維持 1～3 年的良好風味，但要想喝到最佳狀態，還是建議趁新鮮時品飲。

而淡然有味對茶品保鮮也有特別的堅持。我們的每一批茶都使用茶葉專用脫氧劑搭配 100% 純鋁 3 層袋，確保隔絕光線與空氣，達到極致保鮮。製程中嚴格控制茶乾含水率在 5% 以下，並將環境濕度保持在 55% 以下，避免受潮變質。

同時我們也採取分批出貨的方式，讓每位茶友拿到的茶葉都能保持最佳鮮度。這些細節，正是淡然有味的特色：淡雅而不失韻味，專注於將茶的原始風味完整保留。

Q4：烏龍茶推薦什麼時候喝？

烏龍茶適合在早上到傍晚之間飲用，以下這些時段更是推薦：

飯後：能幫助解油膩，讓口腔更清爽。
工作或學習時：咖啡因與茶多酚能讓人保持專注與清醒。
避免空腹喝濃茶：以免刺激胃部。

簡單來說，白天適量飲用烏龍茶最合適，尤其是飯後與需要精神集中的時段，既能享受茶香，也能帶來身心的舒暢感。

Q5：孕婦、哺乳期媽咪可以喝烏龍茶

對孕婦來說，建議最好避免攝取含咖啡因的飲品；若真的想喝，則建議控制在每天不超過 200mg 的咖啡因。哺乳期的媽咪則相對寬鬆一些，建議每天咖啡因的總攝取量以 750mg 為上限。但由於咖啡因仍可能透過乳汁影響寶寶的睡眠與情緒，實際飲用上仍要適量，並觀察寶寶的反應隨時調整。

最後還是要提醒大家，由於每個人的體質不同，懷孕或哺乳期間若想喝茶，最好還是先諮詢自己的婦產科醫師，才能確保媽媽與寶寶都能安心又健康。

七、2025 烏龍茶推薦：從「淡然有味」的嚴選茶品開始

看完以上的介紹，相信您已經更了解烏龍茶的特色，無論是在日常品飲、用餐搭配，還是作為待客與送禮的首選，烏龍茶都能帶來恰到好處的風味與儀式感。然而，想要真正喝到安心又高品質的好茶，挑選值得信賴的品牌就顯得格外重要。

淡然有味堅持「耐久泡、耐存放、最溫和」的嚴選好茶，每款茶品都經過 SGS 檢驗與產品責任險把關，讓您每一口都能喝得安心。品牌茶品更榮獲國際茶葉獎項與國際設計大獎，從茶葉品質到包裝美學都展現專業水準。

在茶葉來源上，淡然有味秉持自然農法與 ESG 環保永續理念，並由國家認證評茶師團隊搭配特等獎製茶師精心監製，確保風味純淨且層次豐富。背後更有 28 年資深茶人的專業把關，深厚的茶道文化底蘊，讓每款茶品不僅是單純的飲品，更是一種安心與質感的傳遞。

也因此，淡然有味成為各大外商、銀行指定送禮品牌，甚至被外交部選為外賓國禮。無論是自飲還是送禮，淡然有味都代表著高品質、專業與文化品味的最佳選擇。若您正在尋找值得長期收藏、分享與細細品味的烏龍茶，不妨就從淡然有味的嚴選茶品開始，讓每一次的茶湯，都帶來最真實的安心與感動！

把國際獲獎茶帶回家！選擇淡然有味，享受專屬的品茶時刻。

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參考資料：