—   等了一整年   

2022淡然有味 x 高山春茶 新鮮上架!

春茶往往是一整年最優秀的,淡然有味團隊由「25年茶道老師」以及「國家認證評茶師」親自跑了多座山頭,從第一步的採收,到最後的精製及試茶,與特等獎製茶師合作,每一道工序都不容馬虎,終於製作出我們最滿意的春茶了!

 

不論是「含水量」、「發酵度」、「烘焙度」都必須分毫不差,

 

絕對讓您享受到「最清爽甘甜」、「香氣濃烈」「耐沖泡」的好茶!

(圖) 今年淡然有味至嘉義阿里山茶園採茶的景色

淡然有味對春茶的堅持

高海拔 

選自高海拔產區,因劇烈日夜溫差,

造就滋味馥郁柔順、果香氣濃且膠質豐富

 

耐存放 

茶乾含水量低於3%

走水走得乾淨,茶葉歷久仍飄香

 

耐久泡 

頂尖團隊獨家發酵及烘焙度,五泡依舊有餘香

 

最溫和 

與頭等獎製茶師合作,發酵度恰到好處,

做出溫和不傷胃的好茶

2022 正春-阿里山高山茶 

高山獨到的凜冽山頭氣,選用「正春茶」的花香氣更加濃郁,口感滑順醇厚、回甘不澀,最具代表性的清香型茶款,夏天製成冷泡茶也是一大享受,一飲而下有如一秒到山中避暑呢!

2022 正春- 阿里山金萱茶

相較於平地金萱的不留香,淡然有味堅持只選用「高海拔 1,700m」的「阿里山金萱」,散發更濃蜜的奶香,入口甘甜順滑,口感清爽回甘,茶湯澄清透亮。沒有加牛奶卻有奶茶的錯覺!絕對是茶編的私心日常款~

2022 正春木柵鐵觀音

選用海拔高度600-800公尺的正春茶(一般只有300-350m喔!),一入口就能感受到鐵觀音獨有的弱果酸香,沉厚的喉韻一路蔓延,充滿老靈魂的復古韻味,不分季節都適合的好滋味!

 

(創辦人:今年選到的鐵觀音是以往很難遇到的好滋味!必須珍藏入手的茶款,非常推薦喝喝看)

淡然有味 茶品全系列

由專業評茶師團隊刁鑽味蕾品評,監督每一道製茶工序,挑選出滋味、香氣及口感最頂尖的茶葉,冷泡熱泡皆甘甜不澀且5泡有餘香。喝到的每一口茶,皆是唯一的好茶。

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2022 嘉義阿里山 採茶實記

淡然有味每年到了4-5月,總會上山尋找那一年最好的春茶,

今年也一如往常,到了各個山頭與不同在地茶園、茶農相會,

一起參與春茶採收與製作的過程。

 

超過上百小時,試過上千杯茶,以及無數個參與製茶的夜晚,

終於找到今年品質最好的春茶!

非常期待與大家分享今年鮮採春茶的美好滋味

也歡迎與我們分享喝過的心得:)

一起來看看今年春茶採收與製作的實況吧~

下了好幾週的雨,山上總算放晴,迎接適合茶葉採收的日子。一大清早直奔嘉義阿里山,與當地茶農一起採收茶葉~

採收茶葉

趁著好天氣,所有人都一起出動,趕快把新鮮的茶葉採收下來!全部都是由人工採收,不讓鮮嫩的茶葉受傷,保留最完整的葉片,是茶葉滋味完美呈現的第一步。

日光萎凋

將採摘下來的茶葉平鋪在陽光下,透過陽光的熱能把葉片中的水分蒸發,減少水分含量。如果葉片中的水分過多,最後茶葉很容易出現菁味喔!(也感謝太陽公公賞臉給了個好天氣)

室內萎凋與浪菁

接下來就會把茶葉靜置於室內,並每隔一段時間就會做「浪菁」的動作,均勻翻動茶葉,這也就是在發酵的過程,可以去除澀味及菁味,留下茶葉的香氣與滋味。

團揉

「團揉」就是茶葉變成圓球狀的關鍵!過程中也會同步和「解塊」的動作進行,讓茶葉顆粒可以維持均勻,成型的狀態也會更漂亮。

乾燥

毛茶完成前的最後一步就是「乾燥」,利用高溫讓茶葉的水分蒸發得更乾淨,不只是可以更耐存放,也能調整茶葉的香氣及滋味。

(淡然有味的茶葉含水量低於3%以下)

淡然有味 — 以台灣精品茶及茶道美學為主軸的茶葉品牌

 

在25年茶道老師與國家認證評茶師對於味道最刁鑽的琢磨之下,選製出味道最細膩的好茶。

 

多款茶品獲得iTQi食品界米其林大獎、AVPA世界茶葉大獎。

 

禮盒設計也獲得了德國 iF 設計大獎及HOW Magazine全球百大設計獎的肯定。

 

多次受故宮博物院邀請舉辦茶道美學講座,近期也受公視戲劇《茶金》邀請舉辦「茶席美學」職人講座。