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—   等了一整年   —

2022淡然有味 x 高山春茶 新鮮上架！

春茶往往是一整年最優秀的，淡然有味團隊由「25年茶道老師」以及「國家認證評茶師」親自跑了多座山頭，從第一步的採收，到最後的精製及試茶，與特等獎製茶師合作，每一道工序都不容馬虎，終於製作出我們最滿意的春茶了！

 

不論是「含水量」、「發酵度」、「烘焙度」都必須分毫不差，

 

絕對讓您享受到「最清爽甘甜」、「香氣濃烈」又「耐沖泡」的好茶！

(圖) 今年淡然有味至嘉義阿里山茶園採茶的景色

淡然有味對春茶的堅持

高海拔 

選自高海拔產區，因劇烈日夜溫差，

造就滋味馥郁柔順、果香氣濃且膠質豐富

 

耐存放 

茶乾含水量低於3%，

走水走得乾淨，茶葉歷久仍飄香

 

耐久泡 

頂尖團隊獨家發酵及烘焙度，五泡依舊有餘香

 

最溫和 

與頭等獎製茶師合作，發酵度恰到好處，

做出溫和不傷胃的好茶

2022 正春－阿里山高山茶 

高山獨到的凜冽山頭氣，選用「正春茶」的花香氣更加濃郁，口感滑順醇厚、回甘不澀，最具代表性的清香型茶款，夏天製成冷泡茶也是一大享受，一飲而下有如一秒到山中避暑呢！

法國AVPA世界茶葉大獎｜特殊風味獎
🏆 阿里山高山茶 150g
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2022 正春－ 阿里山金萱茶

相較於平地金萱的不留香，淡然有味堅持只選用「高海拔 1,700m」的「阿里山金萱」，散發更濃蜜的奶香，入口甘甜順滑，口感清爽回甘，茶湯澄清透亮。沒有加牛奶卻有奶茶的錯覺！絕對是茶編的私心日常款～

iTQi 食品界米其林｜絕佳風味獎
🏆 阿里山金萱茶 150g
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2022 正春－木柵鐵觀音

選用海拔高度600-800公尺的正春茶（一般只有300-350m喔！），一入口就能感受到鐵觀音獨有的弱果酸香，沉厚的喉韻一路蔓延，充滿老靈魂的復古韻味，不分季節都適合的好滋味！

 

（創辦人：今年選到的鐵觀音是以往很難遇到的好滋味！必須珍藏入手的茶款，非常推薦喝喝看）

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淡然有味 茶品全系列

由專業評茶師團隊刁鑽味蕾品評，監督每一道製茶工序，挑選出滋味、香氣及口感最頂尖的茶葉，冷泡熱泡皆甘甜不澀且5泡有餘香。喝到的每一口茶，皆是唯一的好茶。

iTQi 食品界米其林｜絕佳風味獎
🏆 阿里山金萱茶 150g
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    2022 嘉義阿里山 採茶實記

    淡然有味每年到了4-5月，總會上山尋找那一年最好的春茶，

    今年也一如往常，到了各個山頭與不同在地茶園、茶農相會，

    一起參與春茶採收與製作的過程。

     

    超過上百小時，試過上千杯茶，以及無數個參與製茶的夜晚，

    終於找到今年品質最好的春茶！

    非常期待與大家分享今年鮮採春茶的美好滋味

    也歡迎與我們分享喝過的心得：）

    一起來看看今年春茶採收與製作的實況吧～

    下了好幾週的雨，山上總算放晴，迎接適合茶葉採收的日子。一大清早直奔嘉義阿里山，與當地茶農一起採收茶葉～

    採收茶葉

    趁著好天氣，所有人都一起出動，趕快把新鮮的茶葉採收下來！全部都是由人工採收，不讓鮮嫩的茶葉受傷，保留最完整的葉片，是茶葉滋味完美呈現的第一步。

    日光萎凋

    將採摘下來的茶葉平鋪在陽光下，透過陽光的熱能把葉片中的水分蒸發，減少水分含量。如果葉片中的水分過多，最後茶葉很容易出現菁味喔！（也感謝太陽公公賞臉給了個好天氣）

    室內萎凋與浪菁

    接下來就會把茶葉靜置於室內，並每隔一段時間就會做「浪菁」的動作，均勻翻動茶葉，這也就是在發酵的過程，可以去除澀味及菁味，留下茶葉的香氣與滋味。

    團揉

    「團揉」就是茶葉變成圓球狀的關鍵！過程中也會同步和「解塊」的動作進行，讓茶葉顆粒可以維持均勻，成型的狀態也會更漂亮。

    乾燥

    毛茶完成前的最後一步就是「乾燥」，利用高溫讓茶葉的水分蒸發得更乾淨，不只是可以更耐沖泡、耐存放，也能調整茶葉的香氣及滋味。

    （淡然有味的茶葉含水量低於3%以下）

    淡然有味 — 以台灣精品茶及茶道美學為主軸的茶葉品牌

     

    在25年茶道老師與國家認證評茶師對於味道最刁鑽的琢磨之下，選製出味道最細膩的好茶。

     

    多款茶品獲得iTQi食品界米其林大獎、AVPA世界茶葉大獎。

     

    禮盒設計也獲得了德國 iF 設計大獎及HOW Magazine全球百大設計獎的肯定。

     

    多次受故宮博物院邀請舉辦茶道美學講座，近期也受公視戲劇《茶金》邀請舉辦「茶席美學」職人講座。