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2024 春茶新鮮上市!

一起品味~等候一整年的醇 厚 芬 芳 🍵

 

淡然有味依然堅持提供最優質的春茶,

團隊由「25年茶道老師」以及「國家認證評茶師」親自跑了多座山頭,

從第一步的採收、發酵,到最後的精製及杯測,與特等獎製茶師合作親身參與,
每一道工序都不容馬虎,
就為了做出最優質的春茶!

期待喝到春茶的每個人,都能體會到感動回甘🍵

淡然有味對春茶的堅持
高海拔|耐存放|耐久泡|最溫和

2024 春茶專區

入口就能感受到的醇後回甘

清香烏龍系列

清爽悠揚,自然清香

焙香烏龍系列

濃郁醇厚,焙火底蘊

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2024 嘉義阿里山 採茶實記

淡然有味每年到了4-5月,總會上山尋找那一年最好的春茶,

今年也一如往常,到了各個山頭與不同在地茶園、茶農相會,

一起參與春茶採收與製作的過程。

 

超過上百小時,試過上千杯茶,以及無數個參與製茶的夜晚,

終於找到今年品質最好的春茶!

非常期待與大家分享今年鮮採春茶的美好滋味

也歡迎與我們分享喝過的心得:)

一起來看看今年春茶採收與製作的實況吧~

一大清早直奔嘉義阿里山,與當地茶農一起採收茶葉~

採收茶葉

趁著好天氣,所有人都一起出動,趕快把新鮮的茶葉採收下來!全部都是由人工採收,不讓鮮嫩的茶葉受傷,保留最完整的葉片,是茶葉滋味完美呈現的第一步。

日光萎凋

將採摘下來的茶葉平鋪在陽光下,透過陽光的熱能把葉片中的水分蒸發,減少水分含量。如果葉片中的水分過多,最後茶葉很容易出現菁味喔!(也感謝太陽公公賞臉給了個好天氣)

室內萎凋與浪菁

接下來就會把茶葉靜置於室內,並每隔一段時間就會做「浪菁」的動作,均勻翻動茶葉,這也就是在發酵的過程,可以去除澀味及菁味,留下茶葉的香氣與滋味。

團揉

「團揉」就是茶葉變成圓球狀的關鍵!過程中也會同步和「解塊」的動作進行,讓茶葉顆粒可以維持均勻,成型的狀態也會更漂亮。

乾燥

毛茶完成前的最後一步就是「乾燥」,利用高溫讓茶葉的水分蒸發得更乾淨,不只是可以更耐沖泡、耐存放,也能調整茶葉的香氣及滋味。

(淡然有味的茶葉含水量低於3%以下)

淡然有味 — 以台灣精品茶及茶道美學為主軸的茶葉品牌

 

在25年茶道老師與國家認證評茶師對於味道最刁鑽的琢磨之下,選製出味道最細膩的好茶。

 

多款茶品獲得iTQi食品界米其林大獎、AVPA世界茶葉大獎。

 

禮盒設計也獲得了德國 iF 設計大獎及HOW Magazine全球百大設計獎的肯定。

 

多次受故宮博物院邀請舉辦茶道美學講座,近期也受公視戲劇《茶金》邀請舉辦「茶席美學」職人講座。